Bierchuchi Rheinfelden

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Rezepte
Lammracks mit Saffran-Limetten-Risotto	Kaninchenkeule mit Polenta	Kalbscarré mit Thurgados
Rheintaler Ribelspitzen	Schnitz und Drunder	Aargauer Schweinsbraten mit Dörrzwetschgen
Eglifilets nach Waadtländer Art	Agnello brodetto (Lammgulasch mit Zitronensauce)	Arista di Maiale alla Fiorentina (Schweinsbraten nach Florentiner Art)
Tonno alla messinese (Thunfisch nach der Art von Messina)	Involtini di tacchino al prosciutto crudo e carciofi (Truthahn-Fleischvögel mit Rohschinken und Artischoken)	Zitronenwachteln mit Gremolata
Coniglio allo Zafferano	Brasato Valpolicella	Gebratene Entenbrust mit Rotwein-Pfeffer Sauce
Steak vom Kalbsnierstück mit Reisbällchen	Gefüllte Pouletbrüstchen an Spinatsauce	Kalbsschnitzel an Kräuter-Zitronen-Sauce
Junges Lamm mit Lauch und Artischocken	Chateaubriand an Sauce Bordelaise	Kalbsleberli mit Rösti
Guard of Honour (Lammracks mit Zucchetti-Schiffli)	Entenbrüstli mit grüner Pfeffersauce	Gefüllte Seezungenröllchen
Straussengeschnetzeltes an Calvadossauce	Gefülltes Rindsfilet	Coniglio con le noci
Lamm- und Blumenkohl-Curry mit Basmatireis	Züri Gschnätzeltes mit Rösti	Kalbsroulade "Bier-Chuchi"
Poulet in Vin jaune mit Morcheln	Entenbrust mit Linsen und Tomatenlauch	Lammkotelett provençale mit Ratatouille und Pommes Duchesse
Kalmar mit Garnelenfüllung	Besugo al Horno (Graubarsch aus dem Ofen mit Kartoffeln und Tomaten)	Bayrischer Schweinsbraten in Biersauce mit Kartoffelstock und Rotkraut
Kalbskotelette mit Tomaten und schwarzen Oliven	Kalbsnierstück und Gemüse-Jalousie	Zanderfilet mit Senfsauce
Rindsfilet-Medaillons mit Zwiebel-Sauce und Safrankartoffelküchlein	Kräuterfilet mit Mais-Hirse-Polenta	Schweinsfilet "Appenzellerart" auf Mascarpone-Sauce mit Bratkartoffeln
Coquilles Saint-Jacques aux Cepes Sauce Soja	Kaninchen nach ligurischer Art mit Oliven und Tomaten	Rindsrouladen mit Basilikum
Geschmortes Schweinefleisch mit Rosmarin	Rindsfilet mit Parmesankruste	Schweinerückenbraten gefüllt mit Feigen, Oliven und Mandeln
Wildschweinentrecôte mit Rosmarinkartoffelstock	Lamm-Entrecôtes im Brotmantel	Yakitori (Poulet-Gemüsespiesschen)
Geschmortes Tandoori Lamm Indischer Lammtopf mit Joghurt	Straussen-Filet mit Chakalaka und Aprikosen-Blatjang	Carne Argenthinos Don Ralf`o, Pataos e legume
Kantonesisches salzvergrabenes Huhn	Lammkeule in Würfeln mit Bohnen	Hähnchen à la "TCHOUTCHOUKA"
Säuerliches Schweinefleisch (Chonchinita pipil) mit Guacamole	Garnelen-Curry mit aromatischem Duftreis	Schweinsfilet mit glasiertem Rhabarber und grünem Pfeffer
Entenbrüstchen mit Orangensauce, Gemüsereis	Stinco di agnello mit Mais	Schollenfilets auf Orangen-Lauch-Sauce
Involtini e Risotto alla Milanese	Rehrücken Försterart mit Spätzli	Hasenrücken im Blätterteig an Pilzsauce
Filetgulasch Stroganoff	Seeteufelmedaillon an Noilly Prat Sauce, Gemüsenudeln, Broccoli	Lammfilet im Kräutermantel, gefüllte Kartoffeln, Gemüsegarnitur
Pouletschenkel nach Parma Art mit Frühlingsgemüse	Bohnensalat mit Entenbrust	Schweinsmedaillons mit Kräuterpolenta
Wildschweincarré in Blaubeersauce, Pilzen und Kartoffelstock mit Erbsen	Ossobuco	Chlepfer-Annis Pouletbrüstli, gefüllt mit Dörrfrücht, Nudeln mit Saisongemüse
Schweinebraten mit Apfel und Türggeribel mit Apfelmus	Kaninchenfilets an Thymian und Grünpfeffer mit Wildreis und gedämpften Rüebli	Tessiner Kalbsvögel mit Polentaschnitten
Züri Gschnätzelts mit Butterrösti	Lozärner Chügelipaschtete	Genfer Hühnerfrikassee
Lammkarree mit Kräuterkruste (Dà d'agnè con üna cruosta dad erbinas) mit Krautpizokel (Bizzocals cun ravitscha)	Rheinfelder Zanderfilet im Wappenmantel	Gebratenes Lammrückenfilet auf Zucchettigemüse mit Knoblauchbaguette
Spargelgratin mit Beinschinkenwürfeli und Beilagen	GrillierterThunfisch mit eingelegten Tomaten an Aceto-balsamico-Estragon-Jus	Hasen- und Lammrückenfilet auf Pilzragout mit Knoblauchnudeln
Entenbrust mit Pilzragout und Feuillete	Rehmignon mit Pflaumen und Thymian-Gnocchi Feigen mit Orangentee-Mousse	Rindsgulasch mit Spätzle
Geschmorte Lammhaxe auf Spargelragout mit gefüllten Morcheln	Im Krautstielblatt gedämpfte Pouletbrust an Limettenbutter und Rosmarinkartoffeln	Kaninchenroulade an Majoransauce, Waadtländerkartoffeln
Rehpfeffer mit Spätzli, Gemüse und Kastanien	Hirsch-Entrecôtes mit Dörrfruchtkruste an Wildsauce	Lammnierstück in Kartoffelkruste
Gebratene Entenbrust mit Spitzkohl und Himbeerjus	Seeteufel mit Romesco-Sauce und Lauchgemüse	Coq au Vin
Kalbsfilet mit Körnersenf-Sabayon	Perlhuhnbrust auf Barolosauce mit Popcornpolenta	Hasenrücken mit Steinpilzen
Poulet au vin jaune et aux morilles	Chateaubriand an Sauce Béarnaise	Blanquette de veau
Carré d’agneau à la provençale avec courgette farcie à la ratatouille	Chateaubriand an Sauce bordelaise	Bouillabaisse
Lapin sauté au Riesling	Schottischer Steak Balmoral mit Laphroaig-Sauce	Wienerschnitzel
Rack and Black (Lammcarree mit Blutwurst)	Kalbsfilet im Kohlrabi	Lachs-"Rollbraten" mit schwedischen Kartoffeln
Polbo ala Gallega (Tintenfisch)	Tavada Patlican Kebabi – Auberginen-Lamm-Pfanne	Hirsch-Entrecôte mit Wildsauce, Haselnuss-Knöpfli und Rosenkohl
Steinbuttfilet mit Sauce Choron	Sizilianisches Hähnchen	Hirsch-Involtini an Senfsauce mit Marroni
Zander im Röstimantel mit Zucchetti-Peperoni Gemüse und Cherrytomaten	Ricotta-Nockerln mit Wodka-Steinpilz-Sauce	Geschmortes Kalbskopfbäckchen mit Erbsen-Kartoffel-Stock
Rehschnitzel mit Kürbisrisotto	Gongbao Hähnchen	Yangzhao gebratener Reis
Spare Ribs Süss-Sauer	Ningbo Pak Choi	Pho Bo mit Micro Greens
Chili-Garnelen mit gebratenen Schlangenbohnen	Satay mit Gurkensauce	Gebratene Dorade mit Chilisauce
Rindfleischcurry	Pad Pak Ruam Mit (pfannengerührtes Gemüse	Kalbsragout mit Tomatensauce und Oliven-Polenta
Cassoulet	Kalbfleisch-Tatar mit Belper Knolle	Älplermagronen mit Apfelmus
Kalbs-Tagliata mit grünen Spargeln	Teriyaki Ente	Fischplatte
Indisches Butter Chicken	Chana Dal Gemüse-Curry	Randenrisotto mit in Butter gebratenen Eglifilets
Curry-Garnelen	Tandoori-Chicken	Seeteufel mit Zwiebeln und Tomaten
Lammcurry mit Jeera-Reis	Gelbes Dal mit Spinat	Branzino mit Zitronen-Thymian-Butter und Polenta
Rôti de côtelette de veau à la moutarde et au miel